Ras el Hanout est un espace dédié aux professionnels des produits halal et orientaux.

Le « ras el hanout », et sa traduction littérale en arabe « la tête de l’épicerie », est un mélange d’épices emblématique de la cuisine orientale. Il constitue un produit phare des épiceries au Maghreb, généralement sous une forme déjà moulue. Le nom du site et de la publication que nous vous invitons à découvrir est un clin d’œil à l’appellation imagée de cette épice à l’élaboration complexe, composante indispensable de certains plats traditionnels de l’Afrique du Nord. « La tête de l’épicerie » s’adresse à tous les décideurs, commerçants et distributeurs de produits halal et orientaux, du réseau traditionnel au libre-service de toute surface de vente. Son contenu traite de vos métiers, de vos besoins et des produits que vous proposez à un segment de clientèle de plus en plus large. Il se veut attractif et informatif sur des thématiques variées liées aux comportements des ménages, à la consommation des produits et à leur distribution.

C’est un outil de dialogue entre les hommes et les femmes qui élaborent les produits et les services, et ceux qui accueillent au quotidien ceux qui les achètent.

 


Dossier

Pâtisserie: des cuisines aux vitrines

 

Confectionnée patiemment dans les cuisines des ménagères, la pâtisserie orientale est devenue un incontournable de la culture maghrébine en France. Mais aussi un réel business. 

 

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Interview

City Market Argenteuil

Aziz Miman, 40 ans, mise sur son expérience de chef d’entreprise et sa connaissance du terrain pour l’ouverture de City Market, un supermarché de 1200 m2 dans la « dalle » d’Argenteuil dans le Val d’Oise.

 

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Boissons

Sodas ethniques, les couleurs de la soif

Aux côtés des grandes marques, les familles musulmanes accordent une place grandissante aux boissons du Maghreb.   

 

 

 

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