Feuilleter Ras el Hanout n°6

SPÉCIAL RAMADAN

AVRIL - JUIN 2018

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Articles

Bio et halal, la double éthique-tte

À l’origine de ce marché de niche, ce sont d’abord
des entrepreneurs, des hommes qui relèvent
un défi, celui de proposer une autre façon de
consommer à la fois plus saine et plus...
  

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Méchouia quelle salade !

Elle fait partie des plats les plus populaires de la cuisine maghrébine. Douce ou piquante, en entrée ou en accompagnement, la méchouia s’accorde avec toutes les envies.

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Des pâtes oui, mais à potage

Dans la grande famille des pâtes alimentaires, elles occupent une petite part de marché, mais continuent de faire le régal des amateurs de soupes.

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La charcuterie tient le haut du panier

Le dynamisme de ce segment du halal est insufflé par l’innovation et la variété des produits proposés par les marques. Et par des consommateurs toujours tentés par la nouveauté.

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One, two, three, made in Algérie

Malgré une forte demande, les produits venant d’Algérie sont encore sous-représentés sur le marché français. Des entrepreneurs s’activent pour renouveler une offre de qualité.

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Lève-toi et gonfle... 

Utilisée dans l’élaboration du pain, de la viennoiserie, de certains alcools, la levure possède de nombreux pouvoirs. 

 

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Fromage fondu, la portion magique

 Il plaît aux petits comme aux grands, aux Européens comme aux Maghrébins. Pratique, simple à consommer, le fromage fondu s’impose sur toutes les tables.

 

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Interview commerçant

 Adil et Nasser Ramdani développent un concept original : la boucherie avec un abattoir de volaille intégré. Les 2 cousins associés dans la « Ferme de Sannois », située dans le Val d’Oise, répondent aux besoins des consommateurs en attente de fraicheur de la viande et de respect strict
dans l’abattage rituel. Pari réussi, la clientèle est conquise !

 

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